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Speisekarte

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Speisekarte

Bäre Menü

Hausgemachte Wildpastete
gefüllt mit Leimiswiler Hirschfilet, Pistazien und Dörrpflaumen dazu eine Variation von Sellerie, Apfel und Preiselbeeren
Kürbissuppe vom Lindenholz
mit Sanddorngel, Haselnuss und Kürbis in verschiedenen Konsistenzen
Loup de Mer «Bar de Ligne»
mit Beurre Blanc und Rahmsauerkraut
Leimiswiler Hirsch
mit Wildjus, hausgemachte Kartoffelkrapfen und eingelegten Madiswiler Kirschen
Käseauswahl vom Käse Spycher in Bleienbach
mit Tessiner Feigensenf und hausgemachtem Früchtebrot
Hausgemachter Financier
mit einer Variation von Zwetschge und Schokolade

6-Gänge

 139

5-Gänge

 126

4-Gänge

 113

Bäre Menü vegetarisch

Nüssler Salat
mit Apfel, Sellerie und Onzen-Ei
Kürbissuppe vom Lindenholz
mit Sanddorngel, Haselnuss und Kürbis in verschiedenen Konsistenzen
Gebackener Chicorée
mit Pastinake, Maroni und Peterli
Hausgemachte Steinpilzravioli
mit Dreierlei von der Birne und Sbrinzschaum
Käseauswahl vom Käse Spycher in Bleienbach
mit Tessiner Feigensenf und hausgemachtem Früchtebrot
Hausgemachter Financier
mit einer Variation von Zwetschge und Schokolade

6-Gänge

 119

5-Gänge

 107

4-Gänge

 94

Vorspeisen

Das ist ein Speisekartenabschnitt, bearbeiten Sie diesen nach Ihren Wünschen.

Grüner Blattsalat
mit Hausdressing und Croûtons
 12
Bunt gemischter Salat
mit Rohkost-Gemüse vom Bio-Gut Schenk Madiswil, Keimlingen, Kerne und Croûtons
 14
Nüssler Salat

mit Ei und Croûtons

 16

zusätzlich Speck

 2

zusätzlich Pilze

 2

Hausgemachte Wildpastete
gefüllt mit Leimiswiler Hirschfilet, Pistazien und Dörrpflaumen dazu eine Variation von Sellerie, Apfel und Preiselbeeren
 24

Suppen

Kürbiscrèmesuppe
mit Sanddorngel, Haselnuss und Kürbis in verschiedenen Konsistenzen
 14
Siedfleisch Supppe
mit Randen, Weisskohl, Bäre Schinken und Sauerteigbrot
 16

Bäre Klassiker

Geben Sie Ihren Besuchern in diesem Abschnitt zusätzliche Infos, z. B. alle Hauptgerichte sind glutenfrei.

Rindsfiletwürfel „Stroganoff“
mit Crème fraîche und hausgemachten Quarkspätzli
 56
Gebratene Kalbsleber
mit Kräutern, Balsamico und Butterrösti
 48
Paniertes Schweinsschnitzel
von der Metzgerei Tschanz aus Kleindietwil mit Pommes frites und buntem Herbstgemüse
 32
Hausgemachter Kalbshackbraten
mit Waldpilzrahmsauce, Kartoffelstock und buntem Herbstgemüse
 38

Herbstgerichte

Schweizer Rindsfilet
mit Portweinjus, Kartoffelkrapfen und Herbstgemüse
 62
Rehschnitzel Mirza
mit Wildrahmsauce, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Maroni, Apfel, Preiselbeeren, Speck, Croûtons und Pilzen
 52
Leimiswiler Hirschpfeffer
mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Maroni, Apfel, Preiselbeeren, Speck, Croûtons und Pilzen
 39
Dreierlei vom Leimiswiler Hirsch
Wurst, Rücken und Haxen-Ragout mit fluffigen Laugenknödeln und Pastinake
 47
Rehrücken in 2 Gängen serviert
mit Wildrahmsauce 1. Gang mit Spätzli, Rotkraut, Maroni, Rosenkohl und Apfel 2. Gang mit Laugenknödel, Pastinake und Birne
 69

Fisch

Loup de Mer «Bar de Ligne»
mit Graupen, Sellerie und Apfel
 47

Vegetarisch

Hausgemachte Steinpilzravioli
mit Dreierlei von der Birne und Sbrinzschaum
 36
Bunter Herbstteller
die feinsten Köstlichkeiten, die der Herbst zu bieten hat
 34

Vegan

Kürbis-Süsskartoffel-Eintopf
mit Chicorée-Apfelsalat und Kichererbsenbällchen
 32
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