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Speisekarte
Kalte Vorspeisen
Kalte Vorspeisen
Grüner Salat
Grissini | Kernen
CHF 12
Vegetarisch
Gemischter Salat
Grissini | Kernen
CHF 16
Vegetarisch
Nüsslersalat
Speck | Ei | Kerne | Croûtons
CHF 18
Nüsslersalat
Ei | Kerne | Croûtons
CHF 16
Wachtelterrine
Foie Gras | Schwarze Nüsse | Rotwein
CHF 24
Randentatar
Geräucherter Sauerrahm | Birne | Pumpernickel | Belperknolle
CHF 21
Suppen
Suppen
Apfel-Selleriesuppe
Baumnuss | Traube
CHF 15
Kürbiscrèmesuppe
mit Crème Fraîche | Kürbiskernöl | Kürbiskerne
CHF 14
Warme Vorspeisen
Warme Vorspeisen
Wildschweinpraline-Nussmantel
Sellerie | Brombeere | Senfkaviar
CHF 25
Wildgerichte
Rehrücken mit Wildrahmsauce
Ab 2 Personen 1. Gang mit Quarkspätzli | Rotkraut | Mirza Apfel | Maroni 2. Gang mit Steinpilzgnocchi | Birne | Rosenkohl
CHF 72
Rehpfeffer
Quarkspätzli | Rosenkohl | Rotkraut | Maroni
CHF 41
Hirschfilet mit Holundersauce
Steinpilzgnocchi | | Rotkraut | Buchweizen
CHF 56
Wildhackbraten
Waldpilze | Quarkspätzli | Rotkraut | Maroni
CHF 39
Bären-Klassiker
Bären-Klassiker
Kalbsleber
Kräuter | Balsamico | Rösti
CHF 46
Wienerschnitzel
Gurken-Kartoffelsalat | Preiselbeeren
CHF 52
Stroganoff
Rindsfiletwürfel | Quarkspätzli
CHF 56
Rindsfiletsteak
Portweinjus | Pommes Frites | buntes Gemüse
CHF 65
Fisch
Fisch
Gebratener Saibling
Carnaroli Risotto | Kürbis | Kastanien | Lauch
CHF 45
Vegetarisch und Vegan
Vegetarisch und Vegan
Herbstteller
Pilzragout | Quarkspätzli | Rotkraut | Rosenkohl Maroni | Kürbis | Perlzwiebeln
CHF 36
Hausgemachte Steinpilzravioli
Mascarpone | Kürbiskernen | Salbeibutter | Trauben
CHF 39
Vegetarisch
Linsen-Maroni-Ragout
Asiatische Aromen | Dörrpflaume
CHF 34
Vegan

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