top of page

Speisekarte

Speisekarte

Bäre Menü

Zweierlei Forelle von Bremgarten und Roggwil
eingelegte Bio-Gut Madiswil Kirschen und Gel mit Basilikum und Chilli
Tomatensuppe von Seeländer Tomaten
mit Aemme Shrimp Tatar und 1616 Gin aus Langenthal
Ceviche vom Schweizer Egli
mit eingelegten roten Zwiebeln und Schnittlauch-Öl
Duett vom Rind von May‘s Burehof Kleindietwil
mit Chipotle-Frischkäse, gefüllte Kartoffelkugeln und einer Variation von der Paprika
Käseauswahl vom Käse Spycher in Bleienbach
mit Tessiner Feigensenf und hausgemachtem Früchtebrot
Sommer Tiramisu Bären Art
Mascarponeschaum mit Fior di Latte Glace auf einem Kaffee-Biskuite mit frischen Erdbeeren

6-Gänge

 149

5-Gänge

 136

4-Gänge

 117

Bäre Menü vegetarisch

Frischkäse Cannoli
mit marinierten Zucchetti vom Bio Gut Schenk und Mattenhof Sbrinz und Salzzitrone
Tomatensuppe von Seeländer Tomaten
mit Basilikum und 1616 Gin aus Langenthal
Grillierter Minilattich
mit Kräuterdressing, Buchweizen und geräuchertes Eigelb
Hausgemachte Schweizer Momos
mit Kimchi vom Senfkohl und fermentiertem Maggikraut
Käseauswahl vom Käse Spycher in Bleienbach
mit Tessiner Feigensenf und hausgemachtem Früchtebrot
Sommer Tiramisu Bären Art
Mascarponeschaum mit Fior di Latte Glace auf einem Kaffee-Biskuite mit frischen Erdbeeren

6-Gänge

 125

5-Gänge

 113

4-Gänge

 99

Vorspeisen

Das ist ein Speisekartenabschnitt, bearbeiten Sie diesen nach Ihren Wünschen.

Grüner Blattsalat
mit Hausdressing und Croûtons
 12
Bunt gemischter Salat
mit Rohkost-Gemüse vom Bio-Gut Schenk Madiswil, Keimlingen, Kerne und Croûtons
 16
Kalbfleischterrine
mit Eierschwammli, Pistazien, Schalotten-Chutney und grilliertem Brioche
 24
Bunte Seeländer Tomaten
Schweizer Burrata, grillierte Aprikosen, Zitrusöl, Thymian und Oliven
 21
Frischkäse Cannoli
mit marinierten Zucchetti vom Bio Gut Schenk Madiswil, Sbrinz und Salzzitrone
 18

Warme Vorspeisen und Suppen

Tomatensuppe von Seeländer Tomaten
mit Aemme Shrimp Tatar und 1616 Gin aus Langenthal
 16
Erdbeer-Kirsch-Gazpacho von unseren Landwirten aus Madiswil
mit Basilikum-Öl, Kräutercroûtons und Ziger
 16

Sommergerichte

Metzgerkotelette
mit grillierten Aprikosen, mit Frischkäse gefüllten Kartoffelkugeln und Chipotle
 42
Grilliertes Rindsfiletsteak von der Metzgerei Tschanz aus Kleindietwil
mit Woronoff Butter, hausgemachte Tagliolini und Sommergemüse
 69
Hausgemachter Kalbshackbraten
mit Eierschwämmlisauce, Kartoffelstock und buntem Sommergemüse
 38
Bunte Melchnauer Tomate mit Rohschinken
Schweizer Burrata, grillierte Aprikosen, Zitrusöl, Thymian und Oliven
 32
Roastbeef vom regionalen Rind
mit buntem Salat von regionalen Bauernhöfen Tartarsauce und Pommes frites
 41
Bärensalat
mit gebratener Pouletbrust, Apfel, Nüsse und Sprossen
 29
Fitnessteller
Bunt gemischter Blattsalat mit Rohkost, Keimlingen und Croûtons

Fitnessteller Zusätze

Paniertes Schweinsschnitzel

CHF 32

Schweinskotelette

CHF 42

Rindsfilet

CHF 69

Bäre Klassiker

Geben Sie Ihren Besuchern in diesem Abschnitt zusätzliche Infos, z. B. alle Hauptgerichte sind glutenfrei.

Rindsfilet „Stroganoff“
mit Crème fraîche und hausgemachten Quarkspätzli
 59
Gebratene Kalbsleber
mit Kräutern, Balsamico und Butterrösti
 49
Paniertes Schweinsschnitzel
vom Tschanz Metzger Kleindietwil mit Pommes frites und buntem Sommergemüse
 32

Fisch

Schweizer Fish and Chips
Schweizer Felchenfilet im Bierteig gebacken mit Pommes frites und Tartarsauce
 38
Frutiger Egli gebraten mit Kräutern
Spinat und Weißwein Risotto
 49

Vegetarisch

Hausgemachte Riggatoni
mit geschmorten Melchnauer Tomaten und Schweizer Burrata
 38
Frittata mit Sommergemüse aus der Region
Kräuterquark vom Käse Spycher aus Bleienbach und Kräutersalat
 29

Vegan

Hausgemachte Momos
mit regionalem Gemüse gefüllt Senfkohl Kimchi und fermentiertes Maggikraut
 36
bottom of page